標籤: 料理

【野餐趣】野餐如何完美擺盤?

【野餐趣】野餐如何完美擺盤?

出外野餐,把食物裝進野餐籃,再從野餐籃裡拿出食物,拿出食物時,想要跟隔壁棚的不一樣,可以從擺盤下手!

野餐時,好的擺盤,可以讓心情更好、品質更高!

【野餐趣】Hygge!來個丹麥式野餐吧!

【野餐趣】Hygge!來個丹麥式野餐吧!

在丹麥沒有上對下的please,卻有一個英語無法翻譯的詞叫「Hygge!」可以當名詞、動詞、形容詞,Hygge這個詞完全可以表示丹麥料理的精隨:自在享受當下的幸福。

所以,來個丹麥式的野餐非常簡單隨性,就是把握簡單的原則:健康、在地、開心,用在地食材隨興發揮,很適合一群人一起準備野餐的風格。

【野炊樂】露營好菜 雞蛋麵包

【野炊樂】露營好菜 雞蛋麵包

這次露營搭伙,所以只準備早餐跟烤蛋糕的食材。계란빵是韓國的街頭小吃之一, 我參考了一位韓國太太Maangchi的食譜,有興趣的朋友也可以上網查詢她相關資訊。

【野炊樂】露營好菜 鳳梨豬肉串燒

【野炊樂】露營好菜 鳳梨豬肉串燒

我們在南澳露營,用鳳梨豬肉串燒和啤酒,跟南澳的舒爽天氣乾杯!

【野炊樂】露營好菜 墨西哥餅皮蛋餅

【野炊樂】露營好菜 墨西哥餅皮蛋餅

露營野炊時最怕備料太多樣,所以我都盡量運用相同食材作不同的料理變化,昨天吃了墨西哥捲餅,今天就把剩下的餅皮拿來當早餐煎蛋餅。這款蛋餅是使用雙餅皮的方式,只需要在時間到的時候翻個鍋就好,不必像一般早餐店那樣,為了包住內餡而將餅皮摺疊捲起

【野炊樂】露營好菜  S’more

【野炊樂】露營好菜 S’more

孩子去露營,除了烤蛇麵,還能玩什麼?喜歡吃牛軋糖蘇打餅乾嗎?來試試長得很像;但是簡單許多的S’more — 蘇打餅夾棉花糖吧!

【野炊樂】露營好菜 雞肉絲墨西哥捲餅

【野炊樂】露營好菜 雞肉絲墨西哥捲餅

國外常見把牛肉或豬肉等燉煮,之後用叉子撥出肉絲夾入潛艇堡、口袋餅乾等等,這種烹調方式其實也很適合露營,因為只要把材料放入鍋中燉煮,就可以同時烹調其它菜餚,或者當作陪同孩子的休閒娛樂時間

【野炊樂】露營好菜 馬鈴薯煎餅

【野炊樂】露營好菜 馬鈴薯煎餅

如果覺得露營煮飯不方便,可以考慮同樣能夠當成主食的馬鈴薯,購買的時候避免挑選到芽眼發芽的,因為台灣氣候潮濕,使用前也要記得檢查一下,避免吃到發芽的馬鈴薯。

【戶外咖】出外景系列─香港戶外下午茶

【戶外咖】出外景系列─香港戶外下午茶

身為寸土寸金的大都市,香港的戶外店面比較少,但戶外空間卻比想像中多,香港具有幾座大型如大安森林公園的公園,像是九龍公園、香港公園、濕地公園等等,每個小區裡都配有區裡的公園空間。但在香港要享用輕鬆的戶外空間來杯下午茶卻是可遇不可求的,在這特別跟熱愛戶外的大家介紹幾家空間舒適的戶外下午茶咖啡廳!

【野炊樂】露營好菜 高麗菜煎餅

【野炊樂】露營好菜 高麗菜煎餅

今天早餐吃什麼?床上的我腦子裡已開始了早餐的想法。人腦跟Google 搜尋引擎一樣強,一個念頭就可以快速掃描家裡冰箱剩餘的食材。冰箱裡還有半顆的高麗菜、雞蛋、牛奶、麵粉;這應該可以變出一道早餐吧。

你和我想的一樣嗎?是啊~高麗菜煎餅。其實我沒做過,隨便拼湊的想法急著下床衝進廚房試作。

【野炊樂】露營好菜 馬鈴薯濃湯

【野炊樂】露營好菜 馬鈴薯濃湯

讓馬鈴薯濃湯溫暖露營微涼的早春!

濃湯香濃的來源就是奶油炒麵粉;不過,我這次在馬鈴薯濃湯裡頭加了通心麵,所以省略了炒麵粉的步驟,單純以馬鈴薯本身的澱粉,以及通心粉會吸收湯汁的特性來燉出這鍋濃湯。

【野炊樂】露營好菜  起司麵包

【野炊樂】露營好菜 起司麵包

荷蘭鍋初體驗 Part II:起司麵包 一到營地搭好帳篷,我就先揉麵團了,因為這是要隔天早上烤麵包用的,所以酵母粉只放1公克,麵團揉到光滑後,就放著等待發酵12小時。麵團的材料內容是高筋麵粉250g、鹽4g、酵母粉1g,以及冷水150ml。

【野炊樂】露營好菜 烤披薩

【野炊樂】露營好菜 烤披薩

荷蘭鍋初體驗 Part I:烤披薩

為了讓戶外烤麵包時的受熱更均勻,同時也免去翻鍋的步驟,我們決定買下荷蘭鍋。開鍋的第一道菜,就是簡單又好吃的瑪格麗特披薩!

【野炊樂】露營好菜 黑糖香草布丁

【野炊樂】露營好菜 黑糖香草布丁

居家常備,露營、野餐都方便的甜點 – 黑糖香草布丁

午后難得出太陽的日子,趕緊出來曬曬陽光,隨手帶了家裡現有的餅乾和水果,更開心的是,還剩幾杯布丁在冰箱跟我招手,雖然不是提拉米蘇;但我仍聽見它們不斷向我呼喚著:帶我走

【野炊樂】露營好菜 耶誕上菜 波特酒烤肋排

【野炊樂】露營好菜 耶誕上菜 波特酒烤肋排

熱鬧歡樂的耶誕節又即將到來囉!想到耶誕節大餐,喵小編腦中立即浮現肋排和烤雞!對,沒錯,耶誕節就是要吃肋排哪~就算露營野炊,也要來點應景好料。嘿嘿~這裡我們介紹好吃又簡單的烤肋排做法,在家就能輕鬆製作,帶著半成品出去野炊也很讚喔!

【野炊樂】野餐料理 Dutch baby鬆餅

【野炊樂】野餐料理 Dutch baby鬆餅

這個禮拜沒辦法露營,只好帶著可愛的荷蘭寶貝野餐去。
最近滿流行的Dutch baby鬆餅真的好討喜!這次烤的鬆餅還多加了蘋果和肉桂,在最近微涼的氣溫下,很適合品嚐它香濃又甜蜜的幸福滋味。

【野炊樂】露營好菜 巧克力爆米花 石榴氣泡水

【野炊樂】露營好菜 巧克力爆米花 石榴氣泡水

露營好菜
小學老師曾帶著鍋子到班上做爆米花,每個同學眼睛都盯著鍋子不放,就等著開鍋那瞬間的驚喜。沒錯!我們家孩子從鍋子放入奶油和與米粒開始,也是這般充滿好奇又期待的眼神,緊揪著我的一舉一動,迫不及待地希望能快點打開這鍋香噴噴的爆米花。

【野炊樂】露營好菜 鹹豬肉燉飯

【野炊樂】露營好菜 鹹豬肉燉飯

鹹豬肉燉飯,一鍋搞定!
雖然燉飯有很多種,像是上海菜飯、臘味飯、西班牙海鮮燉飯…..等,不過這回我想來試試看醃五花肉燉飯,一想到飯裡洋溢著五花肉的鹹香油脂,裡頭還有拌有多種蔬菜,真的超期待!如果在家時間較充裕,可以先用烤箱烤熟後切片, 露營時帶著走會更方便。

【野炊樂】露營好菜 碳烤麵包 肉桂奶茶

【野炊樂】露營好菜 碳烤麵包 肉桂奶茶

戶外也能烤麵包,我愛pot bread!
剛出爐的麵包最香了!下午的氣溫稍稍轉涼,真的超適合品嚐現烤的香脆麵包,還有搭配暖身又舒心的肉桂奶茶。

【野炊樂】露營好菜 橙汁烤雞腿

【野炊樂】露營好菜 橙汁烤雞腿

我們家這個月又出發來露營了!這天晚餐的主菜是[橙汁烤雞腿],搭配奶油烤玉米和筆管麵,另外還用了彩椒跟石榴來均衡一下營養。烤雞還滿簡單的,只要把雞肉醃製好,放在冰箱一天,出門前帶著走就好囉!

【野炊樂】野炊食材的行前準備

【野炊樂】野炊食材的行前準備

露營時最令人期待的重頭大戲,莫過於炊事了!做菜的人都知道,最麻煩的不是烹飪本身,而是食材事前的處理。這裡就來聊聊,怎樣的一些事前準備,可以讓野炊時輕鬆又不慌亂。

【玻璃罐的美麗誘惑】夏日野餐料理,來點歐風吧!

【玻璃罐的美麗誘惑】夏日野餐料理,來點歐風吧!

最近野餐界颳起了一陣玻璃罐料理旋風。這當然不是叫你吃罐頭食物,而是教你如何將食物美麗地擺放在玻璃瓶罐中,優雅地帶出門。

【野炊樂】阿根廷特調醬料 Chimichurri

【野炊樂】阿根廷特調醬料 Chimichurri

今天要為大家介紹這次GuestWhat x OUTSY嚴選 夏季野炊體驗的重要角色,快來看看是哪個名菜要上桌了啊?!這是一份屬於阿根廷的獨特味道,不管是火烤的各種肉類,還是麵包夾心中的佐醬,都少不了這一味。