【野炊樂】露營好菜 雞肉絲墨西哥捲餅

雞肉絲墨西哥捲餅

國外常見把牛肉或豬肉等燉煮，之後用叉子撥出肉絲夾入潛艇堡、口袋餅乾等等，這種烹調方式其實也很適合露營，因為只要把材料放入鍋中燉煮，就可以同時烹調其它菜餚，或者當作陪同孩子的休閒娛樂時間。

我們這次準備的是在賣場都可以買到的墨西哥餅皮，雞肉絲的部分，我把一顆洋蔥和三顆青椒都切絲，

洋蔥墊底，接著放入青椒，上頭擺放三片撒了適量孜然粉清雞胸肉，再倒入一到二瓶的啤酒，

蓋上蓋子放到焚火台悶煮約一小時左右，讓雞肉軟化入味。啤酒可以幫助肉質軟化，煮過之後酒味就不見了，如果擔心酒味過重，可以自行斟酌，只要補足水份燉煮雞肉，不燒乾鍋子就可以了。