3 12 月, 2015

【野炊樂】露營好菜鹹豬肉燉飯

鹹豬肉燉飯，一鍋搞定！

雖然燉飯有很多種，像是上海菜飯、臘味飯、西班牙海鮮燉飯…..等，不過這回我想來試試看醃五花肉燉飯，一想到飯裡洋溢著五花肉的鹹香油脂，裡頭還有拌有多種蔬菜，真的超期待！

主角鹹豬肉的部份，是將五花肉灑上少許Vodka（因為沒米酒，所以代用Vodka），再抹上鹽巴、五香粉和胡椒，之後用保鮮盒裝起來（也可以放入保鮮袋，攜帶較方便），放置冰箱冷藏二天。這回是在營區用烤肉架先把鹹豬肉烤熟，煮燉飯時再放入鍋中一同蒸煮。如果在家時間較充裕，可以先用烤箱烤熟後切片，露營時帶著走會更方便。

燉飯的部份，先將洗好的米放入1比1的水量、少許蒜頭、雞湯塊（由於這次手邊沒有高湯，所以使用了雞湯塊）、切末的洋蔥、青豆仁和玉米粒，總之，配菜的部份就是把家裡冰箱有的食材都帶去使用，剛好可以幫家中冰箱進行每週清理，這樣也不會浪費食物，又可以經常使用新鮮的食材。接著將烤熟的鹹豬肉切片鋪在最上層，蓋上鍋蓋放上爐台悶煮約15分鐘左右，試吃看看，如果米心有熟透，就可以放入青江菜拌炒，接著就開飯囉！