【野炊樂】露營好菜 耶誕上菜 波特酒烤肋排
熱鬧歡樂的耶誕節又即將到來囉！想到耶誕節大餐，喵小編腦中立即浮現肋排和烤雞！對，沒錯，耶誕節就是要吃肋排哪～就算露營野炊，也要來點應景好料。嘿嘿～這裡我們介紹好吃又簡單的烤肋排做法，在家就能輕鬆製作，帶著半成品出去野炊也很讚喔！
<材料>
- 豬肋排2條（大概就是一大長條）。如果肋排太長烤盤裝不下，可以切成幾塊沒關係。甚至一開始就全部分切也可以。
- 美國BBQ醬（請參閱下圖照片）5大匙、蜂蜜2大匙、檸檬一顆（皮跟汁都要）、匈牙利紅椒粉1茶匙、辣椒1茶匙、黑胡椒1茶匙、小茴香和迷迭香各半茶匙、砂糖半茶匙。
- 波特酒1大匙。
<作法>
- 在烤盤中放入整顆檸檬汁，以及檸檬皮屑。然後加入蜂蜜一大匙和BBQ醬4~5匙。接著加入調味料：紅椒粉、辣椒、黑胡椒、小茴香、迷迭香、砂糖。全部加入後，攪拌均勻。
- 肋排肉朝下，全部浸到烤盤的醃汁裡。包上錫箔紙，放入150度C預熱好的烤箱，烤3小時。
- 烤完3小時就可以拿出來，打開錫箔，將裡面的全部肉汁都倒出來放入大碗，然後把肋排肉面翻轉朝上。
- 接著要讓肋排的表面乾燥：有兩種選擇，如果很急，就送入150度C烤箱烤個20分鐘。不然就那樣靜置在桌上大概40分鐘也會變乾。
- 趁肉晾乾的時間來做烤肉塗醬。取一小碗，先放2大匙剛剛烤的肉汁，加入1大匙的蜂蜜和波特酒，攪拌均勻後，送入微波爐強微波30秒，然後中強微波30秒，再一次中強微波30秒。微波好後用湯匙拌一下。
- 肋排要上菜的前半小時，就可以接下來後面的工作。烤肉醬要分兩次用，先把烤肉塗醬第一次塗到肉的表面，用180度烤6分鐘。
- 拿出肋排接著第二次刷上烤肉醬(全部用完)，烤箱轉到200度，烤15分鐘。完成。
露營時，可以先完成到步驟3，至於步驟5的塗醬則微波後裝小碗帶出門，這樣在野炊時只要將肋排塗上自製塗醬，烤乾後再塗一次再烤一下就可以吃囉！
以上調味佐料都可以隨個人喜好增減，像喵小編就會自動把波特酒的量倍增…
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