【野炊樂】露營好菜 馬鈴薯煎餅

主食的另一種選擇：馬鈴薯煎餅

如果覺得露營煮飯不方便，可以考慮同樣能夠當成主食的馬鈴薯，購買的時候避免挑選到芽眼發芽的，因為台灣氣候潮濕，使用前也要記得檢查一下，避免吃到發芽的馬鈴薯。

這次的馬鈴薯煎餅做得像日式漢排的厚度，煎的時候控制適當的油量，能吃到馬鈴薯的脆香，也能避免攝取過量的油脂。我將煮濃湯剩下的馬鈴薯作成薯泥，裡頭加入青蔥、切達起司、鹽巴，還有少許麵粉。調味就依個人口味調整，由於是為小孩做的，所以我沒有添加其它調味料，加上起司都帶有鹹味，所以只加入適量的鹽。